Hatay'ın peynirli irmik helvası nasıl yapılır?

Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle ünlü bir Türk mutfağıdır. Bu mutfakta yer alan peynirli irmik helvası, hem tatlı hem de tuzlu lezzetleri bir araya getiren, geleneksel bir tatlıdır. İşte bu eşsiz lezzetin nasıl yapıldığına dair detaylı bir rehber.

Peynirli irmik helvası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 gram tuzsuz beyaz peynir
• 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Peynirli irmik helvasının hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım yapılışı:

1. Tereyağı ve sıvı yağı geniş bir tencerede eritin.

2. Yağlar eridikten sonra irmiği ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak, irmik altın rengi alana kadar kavurun. Bu işlem irmiğin lezzetini artıracak ve tatlıya hoş bir aroma katacaktır.

3. Ayrı bir kapta süt, su ve toz şekeri bir araya getirin. Karışımı kaynamaya bırakın.

4. Kavrulan irmiğin üzerine kaynamış süt karışımını yavaş yavaş ekleyin. Bu aşamada dikkatli olun, çünkü buhar çıkışı nedeniyle sıçramalar olabilir.

5. Karışımı karıştırmaya devam edin ve kısık ateşte pişirin. İrmik sıvıyı çekene kadar pişirmeye devam edin.

6. İrmik karışımına vanilin ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyin. Ardından, beyaz peyniri küçük parçalara bölerek karışıma ekleyin. Peynirin erimesi için birkaç dakika daha pişirin.

7. Hazırladığınız helvayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce dilimleyerek veya kaşıkla porsiyonlayarak sunabilirsiniz.

Peynirli irmik helvası, genellikle sıcak ya da ılık olarak servis edilir. Yanında ceviz veya fındık gibi kuru yemişler ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, üzerine biraz tarçın serpmek, tatlıya hoş bir aroma katacaktır.

Hatay'ın peynirli irmik helvası, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı alternatifi sunmaktadır. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu tatlı, misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz etkileyici bir lezzet olacaktır. Denemeniz dileğiyle!