Pekmezli susam helvası, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli tatlılarından biridir. Hem besleyici hem de enerji verici özellikleri ile öne çıkan bu tatlı, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Susamın zengin yağ asidi içeriği ve pekmezin vitamin-mineral bileşenleri, bu tatlıyı sağlıklı bir atıştırmalık haline getirir. Bu makalede, pekmezli susam helvasının nasıl yapıldığını adım adım açıklayacak ve tarifini paylaşacağız.
Pekmezli Susam Helvası İçin Gerekli Malzemeler
Pekmezli susam helvası yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır: - 250 gram susam
- 200 ml pekmez (tercihen üzüm pekmezi)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen fındık yağı veya zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı tuz
- isteğe bağlı olarak, ceviz veya fındık (iri dövülmüş)
Susamın Hazırlanması
Susam helvası yapımında öncelikle susamın iyi bir şekilde kavrulması gerekmektedir. Susamı kavurmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - Susamları geniş bir tavaya alın ve kısık ateşte kavurmaya başlayın.
- Susamların rengi altın sarısına dönene kadar karıştırarak kavurun. Bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürecektir.
- Kavurduğunuz susamları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Pekmez ve Yağın Hazırlanması
Kavurduğunuz susamlar soğuduktan sonra pekmez ve yağın hazırlanması gerekecektir. Bu aşamada yapılacaklar: - Pekmezi bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Pekmezin kaynamasına izin vermeden, sadece ısınmasını sağlayın.
- Isınan pekmeze sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak tuz ekleyin. Tuz, tat dengesini sağlamak açısından önemlidir.
Pekmezli Susam Helvasının Yapımı
Şimdi, kavrulan susamları pekmez ve yağ karışımıyla birleştirerek helvayı oluşturacağız: - Hazırladığınız pekmez ve yağ karışımını kavrulmuş susamların üzerine dökün.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın homojen bir kıvam almasını sağlamaya dikkat edin.
- İsteğe bağlı olarak, iri dövülmüş ceviz veya fındık ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Karışımı bir kalıba veya tepsiye dökün ve üst kısmını düzleştirin.
- Oda sıcaklığında bir süre bekletin ki helva sertleşsin. Ardından buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
Pekmezli Susam Helvasının Servisi
Dinlendirdikten sonra pekmezli susam helvasınızı dilimleyerek servise sunabilirsiniz. Genellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya ara öğünlerde tüketilmektedir. Yanında taze meyveler veya süt ile sunmak, tatlıyı daha da lezzetli hale getirecektir.
Ekstra Bilgiler ve İpuçları
- Susamın kavrulma süresi dikkatlice takip edilmelidir; fazla kavrulursa acı bir tat alabilir.- Pekmez olarak üzüm pekmezi tercih edilmesi, helvaya daha zengin bir tat katacaktır.- Helva, hava almayan bir kapta saklandığında uzun süre taze kalabilir. Pekmezli susam helvası, sağlıklı ve enerji verici yapısıyla herkesin seveceği bir atıştırmalık seçeneğidir. Bu tarif ile hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. | 
.gif "Un Helvası Nasıl Yapılır?")
.gif "Şerbetsiz Un Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kolay Un Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Fırında Sütlü Un Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Pudra Şekerli Un Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Tahin Helvası Kaç Kalori?")
Pekmezli susam helvasını yapmayı düşünüyorum, gerçekten sağlıklı ve besleyici bir tatlı olduğu söyleniyor. Özellikle kış aylarında enerji verici özelliği ile dikkat çekmesi hoşuma gidiyor. Susamın kavrulma süresi çok önemliymiş, bu konuda dikkatli olmalıyım. Pekmezin de üzüm pekmezi tercih edilmesi gerektiğini öğrendim, bu tatlıya zenginlik katacağını düşünüyorum. Ayrıca, dinlendikten sonra dilimleyip sunmak gerçekten güzel bir fikir. Yanında taze meyvelerle servis etmek de harika bir dokunuş olacak. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum! Sizin için özel olarak bir ipucu var mı?
Cevap yazGökşen,
Pekmezli Susam Helvası yapma düşüncen harika! Bu tatlı, gerçekten de hem besleyici hem de enerji verici özellikleriyle kış aylarında tercih edilecek bir seçenek.
Susamın kavrulma süresi konusunda dikkatli olmalısın; çok fazla kavrulduğunda acılaşabilir. Orta ateşte, sürekli karıştırarak kavurmak en iyisi. Bu, helvanın lezzetini artıracaktır. Pekmez konusunda ise üzüm pekmezi tercih etmen, tatlıya hem zenginlik hem de derinlik katacaktır.
Dinlendirme Süresi de önemli; helvayı dinlendirdikten sonra dilimlemek, dokusunu ve sunumunu güzelleştirir. Yanında taze meyvelerle sunmak, tatlıya ferah bir dokunuş getirecektir.
Sana özel bir ipucu olarak, helvayı yapmadan önce tüm malzemeleri önceden hazırlayarak işini kolaylaştırabilirsin. Ayrıca, tatlıyı yaparken üzerine biraz tarçın serpmek, hoş bir aroma katacaktır. Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum, afiyet olsun!