Simit helvası nasıl yapılır, hangi malzemeler gereklidir?

Simit helvası, Türk mutfağında özellikle İstanbul ve çevresinde sıkça tüketilen, susam ve unun birleşimiyle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tatlı, genellikle kahvaltılarda veya ara öğünlerde tercih edilmektedir. Simit helvasının hazırlanması, kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemleri bakımından çeşitlilik gösterebilir.

Simit helvası yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 250 gram un
• 200 gram susam
• 150 gram tereyağı veya margarin
• 150 gram toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karbonat

Simit helvasının hazırlanması birkaç aşamadan oluşur. İşte adım adım yapım süreci:

Öncelikle un, geniş bir karıştırma kabına konulmalı ve içine susam eklenmelidir. Susamın lezzetini artırmak ve daha yoğun bir aroma elde etmek için, susamın hafifçe kavrulması önerilir. Susamın kavrulması, hem tat hem de besin değeri açısından faydalıdır.

Bir tavada tereyağı veya margarin eritilir. Eriyen yağ, un ve susam karışımına eklenir. Bu aşamada karışıma toz şeker, vanilin ve karbonat da ilave edilmelidir. Tüm malzemeler iyice yoğrulmalı, homojen bir karışım elde edilmelidir.

Elde edilen hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde koparılır ve avuç içinde yuvarlanarak şekil verilir. Bu aşamada, hamurların üzerine susam serpilerek daha da lezzetli hale getirilebilir.

Şekil verilen hamurlar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir. Pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, helvaların yanmaması için fırının kontrol edilmesidir.

Simit helvası, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle yanında çay ile sunulması tercih edilir. Ayrıca, tahin veya pekmez ile de tüketilebilir.