Ezine peynir helvası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Ezine peynir helvası, Türkiye'nin Çanakkale iline özgü bir tatlı çeşididir. Bu lezzetli tatlı, özellikle Ezine peyniri ile yapılmasıyla bilinir. Ezine peyniri, kendine has aroması ve kıvamı ile bu tatlıya benzersiz bir lezzet katar. Peynir helvası, genellikle özel günlerde, bayramlarda ve kutlamalarda tercih edilen bir tatlıdır.

Ezine peynir helvası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 300 gram Ezine peyniri
• 200 gram tereyağı
• 300 gram un
• 250 gram toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilin
• İsteğe bağlı olarak fındık veya ceviz içi

Ezine peynir helvasının hazırlanışı oldukça basit olmasına rağmen, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. İşte adım adım tarif:

1. Peynirin Hazırlanması: - İlk olarak, Ezine peynirini rendeleyin veya küçük parçalara kesin. Peynirin tuzlu olmaması için eğer tuzlu bir peynir kullanıyorsanız, birkaç saat su içinde bekletip tuzunu alabilirsiniz.

2. Yağın Eritilmesi: - Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin. Tereyağının yanmamasına dikkat edin.

3. Unun Kavrulması: - Eriyen tereyağına yavaş yavaş unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun rengi altın sarısı olana kadar kavurun. Bu işlem, helvanın lezzetini artıracaktır.

4. Peynirin Eklenmesi: - Kavrulan una rendelenmiş Ezine peynirini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Peynirin erimesi için karışımın birkaç dakika daha pişmesi gerekir.

5. Şeker ve Vanilin: - Ayrı bir kapta toz şeker ve suyu kaynatın. Şeker eridikten sonra, kaynamış şekerli suyu peynirli karışıma ekleyin. Vanilini de ekleyerek karıştırın.

6. Kıvamın Ayarlanması: - Karışım iyice koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.

7. Şekil Verme: - Hazırladığınız helvayı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve üzerine bastırarak düzleştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine fındık veya ceviz koyabilirsiniz.

8. Soğutma: - Helvayı oda sıcaklığında soğutun ve ardından dilimleyerek servis edin.

Ezine peynir helvası, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir tatlıdır. Peynirin protein içeriği sayesinde besleyici bir alternatif sunar. Ayrıca, tereyağı ve unun birleşimi ile elde edilen kıvam, helvaya özel bir doku kazandırır.

Sonuç olarak, Ezine peynir helvası, hem lezzetli hem de kolay bir tatlıdır. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirebilir veya eklemeler yaparak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Bu tarif, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz özel bir lezzet sunmaktadır.