Sütlü nişasta helvası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Süslü nişasta helvası, Türk mutfağında sıkça yapılan ve özellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafirliklerde ikram edilen bir tatlıdır. Bu tatlı, nişasta, süt ve şekerin birleşimiyle elde edilen, yumuşak dokusu ve hafif tatlılığı ile damaklarda hoş bir tat bırakan bir lezzettir. Aşağıda, süslü nişasta helvasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

1. Süt ve Şekerin Hazırlanması: İlk olarak, bir tencerede sütü, toz şekeri ve vanilini bir araya getirin. Karışımı orta ateşte ısıtın ve şekerin tamamen erimesini sağlayın. Şeker eridikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Nişastanın Kavrulması: Ayrı bir tavada, margarini veya tereyağını eritin. Yağ eridikten sonra nişastayı ekleyin. Nişastayı, orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulma işlemi sırasında nişastanın rengi değişmeye başlayacaktır. Bu aşama, helvanın lezzetini artıracaktır.

3. Süt Karışımının Eklenmesi: Kavrulmuş nişastanın üzerine, daha önce hazırladığınız süt ve şeker karışımını yavaşça ekleyin. Karışımı karıştırmaya devam edin. Bu aşamada nişasta ve süt karışımının birbirine iyice özdeşleşmesi sağlanmalıdır.

4. Kıvam Alma Aşaması: Karışım koyulaşmaya başladığında, ceviz içi ve hindistancevizini ekleyebilirsiniz. Karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırmaya devam edin. Helva istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alabilirsiniz.

5. Servis Aşaması: Hazırladığınız helvayı, daha önceden ıslatılmış bir tepsiye veya kalıba dökün. Üzerini düzeltin ve soğumaya bırakın. Helva soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.