Sütlü yumurtalı irmik helvası nasıl yapılır?

Sütlü yumurtalı irmik helvası, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle özel günlerde ve misafirler için hazırlanan bu lezzetli tatlı, irmik, süt ve yumurta gibi temel malzemelerle yapılmaktadır. Bu makalede, sütlü yumurtalı irmik helvasının yapım aşamalarını ve bazı püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Sütlü yumurtalı irmik helvası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ veya tereyağı
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• Kavrulmuş fındık veya ceviz (süsleme için)

Sütlü yumurtalı irmik helvasının hazırlanışında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. İrmik Kavurma: İlk olarak, bir tavaya sıvı yağ veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından irmiği ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak irmiği altın rengini alana kadar kavurun. Bu işlem, irmiğin lezzetini artıracaktır.

2. Süt ve Su Karışımı: Ayrı bir kapta, süt ve suyu birleştirip kaynatın. Kaynadıktan sonra, sıcak süt ve su karışımını kavrulmuş irmiğin üzerine yavaşça dökün. Dikkatli olun, çünkü bu işlem sırasında karışım sıçrayabilir.

3. Şeker ve Vanilin Eklemek: Sütlü karışım irmiğe eklendikten sonra, toz şekeri ve isteğe bağlı olarak vanilini ekleyin. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

4. Yumurta Eklemek: Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Çırpılmış yumurtayı irmik karışımına yavaşça ekleyin ve hızlıca karıştırın. Yumurtaların pişmemesi için bu işlemi hızlı yapmalısınız.

5. Pişirme İşlemi: Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra, karışımı kısık ateşte 10-15 dakika boyunca pişirin. Bu süre zarfında karıştırmayı ihmal etmeyin. Helva, kıvam alacak ve suyu çekerek koyulaşacaktır.

6. Servis: Helva piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlenmeye bırakın. Ardından, üzerine kavrulmuş fındık veya ceviz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Sütlü yumurtalı irmik helvasının yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:

• İrmiği kavururken dikkatli olun, yanmaması için sürekli karıştırın.
• Süt ve su karışımını eklerken dikkatli olun, sıçrama yapabilir.
• Yumurtayı eklerken karışımı hızlıca karıştırın, aksi takdirde yumurta pişebilir.

Sütlü yumurtalı irmik helvası, hem besleyici hem de lezzetli bir tatlıdır. Yapımı oldukça basit olup, özel günlerde veya misafirler için rahatlıkla hazırlanabilir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde kolayca bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!